EBS 강의 플랫폼 클래스 e 2 (CLASS e 2)

각 분야 전문가들의 특별한 강의를 더욱 쉽고 편리하게 제공하여 격변하는 세상을 살아가기 위한 배움과 깨달음을 전달한다.


인간은 요리라는 행위를 하고 먹고 마실 때도 혼자보다는 여럿이 함께한다. 이것을 두고 문화인류학자는 인간이 언어와 공동체를 이루고 살듯이 인간은 요리하는 동물이고 함께 식사하는 동물이라고 본다. 요리하는 과정에는 어떤 재료를 먹을 수 있다고 생각하는지, 무엇이 맛있다고 생각하는지, 어떤 그릇에 담아야 좋은지 등 문화권마다 다른 규칙, 곧 문화가 있는데, 모든 문화가 시대에 따라 변형되듯이 같은 이름의 음식이라도 시대에 따라 요리법이 약간 변하거나 아예 다른 음식으로 바뀌기도 해서 음식에 관한 역사학적 접근이 필요하다. 단순한 먹거리에 그치지 않는 음식! 역사학, 문화인류학, 민속학의 시선으로 음식을 연구하는 음식인문학자를 통해 식품에 담겨있는 역사적 배경과 문화적인 맥락을 들여다본다.